Boeuf tomate

3 gros oignons (coupé en 2)
1 kg de tomate (coupé grossierement)
1,5 kg de viande de bœuf (collier, etc coupé en gros dés)
1 L de vin blanc (ideal 1/2 blanc legerement vinaigré, 1/2 blanc )
2 carotte (en duxelle)
thym

marquer la viande,
faire revenir les carotte et noircir les oignons.
remettre la viande mouiller au vin, ajouter les tomates et le thym.
laisser mijoter 3 à 4 heure (le jus dois etre presque totalement reduis)