ajo blanco

200gr amande
2 gousses d ail
150gr de mie de pain
1 litre d eau
100 ml de lait
100 ml d huile
30 vinaigre
sel

Mélanger les amandes, le pain émietté, l’huile et l’ail. Laisser reposer au frais au moins une heure.
Mixer ensuite le tout et versez peu à peu l’eau de manière à obtenir une soupe plus ou moins épaisse (ajuster la quantité d’eau à votre convenance). Ajouter le vinaigre, saler et poivrer. Laisser reposer au frais au moins une heure.