pain de mie (pain)

melanger
500 g de farine type 45
20 g de sucre en poudre
10 g de sel fin
ajouter
20 g de levure de boulanger fraîche diluer dans
20 cl de lait tiède
10 cl d'eau
puis les
50 g de beurre liquide

bien petrir la pate pour la rendre elastique
laisser lever 1 h
chassser le gaz
former le paton et le mettre dans le moule a cake laisser maturer 2h au frigo puis laisser lever 30min hors du frigo avec un couvercle.
prechaufer le four a 200°c puis cuire avec le couvercle à 180 °c pendant 45 min