bavarois

50 cl de lait
4 jaunes d'œufs
125 gr de sucre
1/2 gousse de vanille
6 feuille de gelatine
40 cl de creme liquide

mettre à tremper la gelatine,
confectionner une creme anglaise avec les jaune blanchis au sucre et le lait bouillis avec la vanille.
egoutter la gelatine et l'incorporer à la creme anglaise,
fouette la creme liquide,
incorporer la creme liquide a la creme anglaise collé.
versé l'apareil dans un moule et laisser prendre au frais.

Bavarois fraise

- 500 g de fraises
- 1 citron
- 6 feuilles de gélatine
- 40 cl de crème liquide fleurette
- 220 g de sucre

500 gr de puree de fraise
180 gr de sucre
50 cl de creme fouette
5 feuille de gelatine