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 meringues

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Messages : 209
Date d'inscription : 13/06/2016

MessageSujet: meringues    Lun 13 Juin - 15:20

pour ile flotante:

10 blancs œufs (370gr)
200 gr de sucre
pincée de sel

monter les œufs avec le sel,
serré avec le sucre
pocher 2 min en les retournant à mi cuisson dans du lait bouillant
ou
rouler des boudins dans du film etirable, puis le poché dans l'eau boullantes 2 min en retournant à mi cuisson.
laisser refroidir et oter le film, puis couper des tranche de meringue
ou
cuire au four a 230 2min env
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meringues
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