Chutney

Chutney de raisin

Cuire a petit feu
400 gr de raisin couper en 2
60 gr d echalotte emince finement
100 gr de sucre
50 gr de vinaigre

Chutney de mangue carameliser

dans une sauteuse avec un peu d huile.
faire reduire et carameliser legerement.
du sucre,
une mangue coupe en des,
vinaigre rouge,
romarin

chutney de mangue au chili

dans une casserolle faite reduire
la mangue couper en des,
les chili rouge couper en brunoise,
vinaigre blanc,
sucre,
sel.