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 sauce hollandaise

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Messages : 375
Date d'inscription : 13/06/2016

hollandaise - sauce hollandaise Empty
MessageSujet: sauce hollandaise   hollandaise - sauce hollandaise Icon_minitimeMer 20 Juin - 17:05
8 jaune d’oeufs
50 ml d eau froide
500 gr de beurre clarifie
75 gr de citron
sel/ piment de cayenne

ajouter l eau au jaune réaliser un sabayon a chaud
puis monter au beurre
assaisonné citron , sel, cayenne

https://i.servimg.com/u/f83/19/98/73/37/2xbrsv10.jpg
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sauce hollandaise
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