panna cotta

80 cl de creme
20 cl de lait
100 gr de sucre
1 gousse de vanille
6 feuilles de gelatine

faire boullir le lait avec le sucre
oter du feu et y mettre les graines de vanille
puis y incorporer les feuilles de gelatine ramolie

pannacotta a l orange

1 l de lait
1 l de creme
1 gousse de vanille
1 orange zeste
400 gr de sucre
9 feuille de gelatine

chauffe a feu doux le lait et la creme, le sucre, la vanille et l orange jusqu au point d ebulition.
puis hors du feu avec du film laisser infuser 30 min.
puis ajouter la gelatine.