vinaigrette

vinaigrette au citron:

jus de citrons, huile d'olive, sel/poivre
(si nessecaire corriger l'acidité avec du vinaigre blanc)

vinaigrette au pesto:

vinaigrette au citron + basilic et ail ecrasé

vinaigrette au agrume:

jus d'oranges, jus de citrons, huile d'olive, sel/poivre (facultatif thym ou romarin)
(si nessecaire corriger l'acidité avec du vinaigre blanc)

(Dressing ideal pour salade choux rouge)
100 ml jus d orange
50 ml vinaigre de cerise
50 ml vinaigre de vin blanc doux
100 ml huile de noisette
150 ml d huile d olive

vinaigrette orange

4 orange (jus)
1 citron (jus)
3 cas de vinaigre blanc
sel
1 cas piment vert cisele fin
1 cas piment rouge cisele fin
1 cas d'oignon finement cisele
un peu d huile d'olive
sel/poivre

vinaigrette au moule:

jus de moule mariniere reduite
supreme de citron vert
tomate confite en des
echalotte cisele
motarde a l ancienne
vinaigre
citron noir
ciboulette/persil
sel
poivre