foccacia (pain)

Admin Messages : 375 Date d'inscription : 13/06/2016

au crochet

18gr de levure de boulanger
690 gr d'eau tiede

ajouter
750 gr de farine
15 gr de sel
15gr de sucre
180 gr poudre de pdt (puree mousseline)

laisser lever en gardant la surface humide
cuire à. 180°c

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pate:
250gr farine T80
250 gr de t65
75 gr levain
370 gr eau
2 cas huile d olive
10 sel

saumure:
1,5 cas huile olive
1,5cas eau
5gr sel

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