sauce caesar

dans un sceau metrre 8 à 10 cm de mayonaise,
ajouter 1 grosse poignée d'echalotte ciselé,
ajouter 1 grosse poignée d'anchois rincee et haché,
ajouter un verre de sauce worcestershire,
ajouter un verre de citron,
ajouter un verre de creme,
ajouter un verre d' huile d'olive,
ajouter 1 grosse poignée de parmesan en poudre.

2 jaune dœuf
3 ail
70 gr d anchoa marine/rincee
60 gr de parmesan rapee
5 cl de vinaigre
10 cl huile d olive
30 cl de creme
poivre
env 50 cl mayonaise

1 kg de mayonaise
125 gr de moutarde
200 gr parmesan
100 gr d anchois rincee
1 dent d ail
6 gouttes de worcestershire
sel

mixer le tout