Poulet en croute de sel

1 poulet de 1,5 kg
2 kg de gros sel epice et herbe (facultatif)
4 blancs d'œuf
ail (facultatif)

mettre l'ail dans le poulet
melanger le sel les blancs dœuf et les epice
mettre une couche du melange dans un plat, poser le poulet dessus recouvrir avec le reste du melange.
cuire env 1h30 à 180°c