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 sauce hollandaise

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Messages : 209
Date d'inscription : 13/06/2016

MessageSujet: sauce hollandaise   Mer 20 Juin - 17:05


8 jaune d’oeufs
50 ml d eau froide
500 gr de beurre clarifie
75 gr de citron
sel/ piment de cayenne

ajouter l eau au jaune réaliser un sabayon a chaud
puis monter au beurre
assaisonné citron , sel, cayenne
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sauce hollandaise
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